|
الأربعاء، 23 ديسمبر 2009 - 14:07 |
 روما - وكالة (آكي) الإيطالية للأنباء - يحتوي زيت الزيتون على درع طبيعي ضد أمراض الشرايين والقلب، شرط عدم الافراط في استهلاكه، وتناوله طبيعياً بدون طهي
ويقول مدير قسم التغذية في المعهد العالي للصحة في روما لويجي فونتانا "إن زيت الزيتون عالي الجودة عنصر مهم للغاية في وجباتنا اليومية لأنه يحتوي قبل كل شئ على الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية التي تحمي القلب من تصلب الشرايين" فضلاً عن "عدد لا يحصى من المواد المضادة للأكسدة وللالتهابات، والفيتامينات والفينولات وغيرها من العناصر الضرورية للصحة" حسب تعبيره
ولكن إلى جانب هذه العناصر التي تجعل منه ترياقا حقيقياً ضد بعض أمراض القلب والأوعية الدموية ، فإن لزيت الزيتون خصائص أخرى مثيرة للاهتمام، منها على سبيل المثال أنه سلاح فعال للوقاية من السرطان، اذ يكمن السر في طريقة الاستخدام، ويقول فونتانا في هذا المجال " هناك العديد من الدراسات التي تبين أن زيت الزيتون يحتوي على تأثير وقائي للقلب، إذا ما تم تناوله باعتدال طبعاً، لأن الزيوت غنية بالسعرات الحرارية ، وإذا ما استهلكت بافراط فمن شأنها زيادة الوزن، لكن اذا ما كان هناك توازن في التناول فبالوسع الاستفادة من اثارها الوقائية" على حد قوله
ويختم مدير قسم التغذية في المعهد العالي للصحة في روما" ليس هذا وحسب، إذ يتمتع زيت الزيتون عالي الجودة بمواصفات تمكنه من خفض نسبة الكوليسترول، بفضل خصائصه المضادة لتجميع الصفائح الدموية والمضادة للالتهابات" ويضيف "وهذه الخصائص تجعله قادراً على لعب دور في الوقاية من مرض السرطان" حسب تعبيره
|
