أخبار الساعة
- 17:29 بيان من لجنة الوحدة الوطنية يطالب فيه العرب والعالم بدعم المزيد
- 17:22 بيان:لجنة الوحدة الوطنية تطالب المجلس الوطني بتصحيح الأداء،حتى لا نصبح المزيد
- 16:50 وكيل وزارة الخارجية الكويتية يبلغ السفير السوري بطلب مغادرته الكويت
- 14:03 عاجل ... لجان التنسيق المحلية: عناصر الشبيحة في حمص تقوم المزيد
- 03:41 دول عربية عدة ستباشر في غضون ايام بوقف تنفيذ مشاريع المزيد
- 21:27 عاجل: تجمعات شبابية من قرى السويداء تفك الحصار عن شها المزيد
- 21:21 عاجل ... السويداء: كتائب الأسد تحاول اقتحام منزل رجاء الطويل المزيد
- 19:51 عاجل... الهيئة العامة للثورة السورية: كتائب الاسد تبدأ حملتها العسكرية المزيد
- 19:24 لبنان: اطلاق قذائف "آر بي جي" اثر شيوع نبأ المزيد
- 18:53 عاجل: أنباء عن مقتل رئيس الحرس الجمهوري السوري مناف مصطفى المزيد
| للحفاظ على الصحة ينبغي نقع البطاطا قبل قليها |
 |
 |
 |
| السبت، 05 يونيو 2010 - 13:40 | |||
 أخبار العرب.نت - تبيّن من خلال بحث نُشر في مجلة Journal of the Science of Food and Agriculture أن نقع البطاطا بالمياه قبل قليها قد يوقف تشكّل الأكريلاميد Acrylamide، مادة مسببة للسرطان.
وتنتج هذه المادة عموماً عندما تُطهى الأطعمة التي تحتوي على النشاء على حرارة تتخطى الـ120 درجة مئوية (عندما تُقلى مثلاً). في هذا الإطار، ابتكر الباحثون أساليب للتخفيف من مستوى الأكريلاميد في الطهو المنزلي بمعدل النصف تقريباً: - غسل البطاطا النيئة تحت مياه الصنبور (انخفاض بنسبة 23 في المئة). - نقعها بالمياه لثلاثين دقيقة (انخفاض بنسبة 38 في المئة). - نقعها لساعتين (انخفاض بنسبة 48 في المئة).
|
| مقالات ذات صلة: |
|---|
|